W świątecznym wydaniu Tele Programu Paulina Górska udziela rad jak uniknąć problemów żołądkowych związanych z nadmiernym spożyciem potraw świątecznych.
– Czy możliwe są święta bez przejedzenia?
Święta Bożego Narodzenia obfitują w dużą ilość potraw i słodkich przysmaków. Zazwyczaj w tym okresie jemy więcej, niż życzyłby sobie tego nasz organizm. W Polskich domach w okresie świątecznym zazwyczaj ilości jedzenia znacznie przewyższają nasze możliwości konsumpcyjne. Z wielu badań wynika, iż jemy tym więcej im większa ilość żywności znajduje się na talerzu czy na stole. Jemy również dużo, by nie wyrzucać. Zatem, najlepszym rozwiązaniem byłoby przygotowanie świątecznego menu z mniejszym rozmachem i bardziej rozważnie.
– Jak przeżyć Święta Bożego narodzenia, aby nie przytyć?
Najlepiej zaplanować co i kiedy będziemy jeść. Jeśli chcemy spróbować wszystkich potraw świątecznych bez uszczerbku na naszej figurze, to musimy dokładnie przemyśleć jak to rozsądnie rozłożyć w ciągu 3- dniowego świętowania. Najważniejszą zasadą jest regularne jedzenie co 2,5-3h, bez dłuższych przerw i unikanie ciągłego podjadania. Należy również pamiętać, by nie jeść jednorazowo dużo, aby od stołu nie wstawać z uczuciem przejedzenia.
– Co robić, aby nie mieć problemów z żołądkiem?
Przede wszystkim, musimy pamiętać, by nie jeść zbyt obficie wielu różnych potraw podczas jednego posiłku oraz unikać jedzenia w pośpiechu. Należy dokładnie przeżuwać pokarm, by ułatwić enzymom trawiennym dotarcie do każdego składnika pożywienia i nie dopuścić do niestrawności. Ponadto, jeśli mamy wrażliwy żołądek, to powinniśmy unikać potraw ciężkostrawnych i wzdymających takich jak: potrawy smażone, kapusta, fasola, ciasta z dużą zawartością tłuszczu i cukru oraz ciężkich sosów.
– Jak radzić sobie ze zgagą?
Zgaga pojawia się w momencie, kiedy zwieracze żółądkowo-przełykowe nie działają odpowiednio i treść żołądka przesuwa się do przełyku. By uniknąć tej przypadłości musimy dbać o to, by w naszym żołądku nie pojawiło się więcej pożywienia niż wynosi jego objętość. Kiedy jednak jest za późno, najlepiej wypijać napary z dodatkiem siemienia lnianego lub nasion chia, które zniwelują działanie kwaśnej treści żołądkowej na przełyk.
– Jak radzić sobie ze wzdęciami?
Wzdęcia pojawiają się w odpowiedzi na wzmożoną fermentację w jelitach np. pod wpływem spożycia dużej ilości cukrów prostych (podczas świąt głównie z ciast i wyrobów czekoladowych), jak również po spożyciu jednorazowo dużej ilości potraw wzdymających. By przynieść ulgę przeciążonym jelitom należy pić jak największą ilość wody, by nie dopuścić do powstania zaparć i nasilenia problemu oraz stosować herbatki/napary ziołowe łagodzące wzdęcia i skurcze jelit.
– Czy postne dania wigilijne są zdrowe?
Niestety nie wszystkie. Wiele zależy od tego, w jaki sposób przyrządzimy nasze dania. Kaloryczność i jakość niektórych potraw możemy znacznie zmienić poprzez sposób ich przygotowania np. ryby pieczemy lub dusimy zamiast smażyć, do sałatek zamiast majonezu dodajemy sos na bazie jogurtu naturalnego, pierogów nie okraszamy, śledzie zamiast w oleju podajemy w formie sałatki z warzywami lub sosie na bazie jogurtu, zamiast ciężkich ciast można przygotować te bardziej dietetyczne z mniejszą zawartością tłuszczu i cukru itd.
– Czego powinniśmy jednak unikać ze świątecznego stołu? jakie potrawy są najbardziej niebezpieczne?
Najbardziej niebezpieczne to te, które zawierają w swoim składzie dużo cukru i tłuszczu jednocześnie, czyli ciasta i słodycze. Ponadto dużą bombą kaloryczną są wszelkie potrawy smażone, tłuste mięsa i sosy. Powinniśmy również uważać na potrawy mączne, gdyż ich duże spożycie może przyczynić się do szybkiego wzrostu cukru we krwi. Jeżeli chodzi o napoje, to wszelkie słodzone i gazowane specyfiki zdecydowanie powinniśmy odstawić oraz należy uważać na soki, ponieważ zwierają również dużo cukru. Pamiętamy także o rozsądnym piciu alkoholu, bo to również ogromna bomba kaloryczna.
– Czy powinniśmy pić jakieś ziółka?
Przy pojawieniu się wzdęć i niestrawności podczas świąt będą one dla nas dużym ukojeniem. Na złagodzenie wzdęć i biegunek świetnie sprawdzi się napar/herbatka z rumianku, kopru włoskiego czy tymianku. Jeśli natomiast odczuwamy ból brzucha i nadmierne skurcze jelit to pomocna będzie mięta i babka lancetowa.
– Czy ruch jest wskazany?
Ruch wskazany jest zawsze, nie tylko podczas świąt. Polecam zarówno przed głównymi posiłkami jak i po. Jeśli czujemy, że ciężko będzie nam się oprzeć niektórym potrawom warto poćwiczyć przed posiłkiem – wówczas znacznie zminimalizujemy łaknienie. Po wysiłku fizycznym nasz apetyt spada. Po obfitych posiłkach, aktywność fizyczna przyda się natomiast, w celu pobudzenia perystaltyki jelit i uniknięcia niestrawności i wzdęć.