Dietetyk Joanna Reizer w programie Pani Małgosi Lewickiej-Kyc w Radiu Via.
Liquidarianizm – co to za dieta, skąd nazwa, na czym polega?
Liquidarianizm (likwidarinizm) to dieta, która polega na spożywaniu tylko owoców i warzyw, a do tego wyłącznie w postaci płynnej – papek, musów, soków i wodą. Nazwa pochodzi od angielskiego słowa liquid – czyli płyn. Jest to bardzo radykalny sposób żywienia. Pokarmy spożywa się jednordonie, nie ma tutaj różnic w konsystencji. Menu oparte jest wyłącznie na warzywach i owocach oraz ewentualnie na dodatkach w postaci ziaren zbóż i ziół.
Liquidarianizm to w pewnym sensie styl życia, alternatywny sposób żywienia trzeba tu wspomnieć, że dieta płynna czasami jest wskazana ze względów medycznych. Wówczas zadaniem diety płynnej jest łagodzenie pragnienia i dostarczanie odpowiedniej ilości płynów. Stosowana jest w przypadku uporczywych nudności, wymiotów, biegunek, braku łaknienia. Czas jej trwania powinien być jak najkrótszy, nie dostarcza ona, bowiem właściwej ilości energii i składników odżywczych. Istotą diety jest tutaj zapobieganie odwodnieniu. Czasami taka dieta jest zalecana przed zabiegiem np. kolonoskopią.
Dieta płynna wzmocniona stosowana jest w chorobach jamy ustnej i przełyku, u chorych nieprzytomnych, ma za zadanie dostarczyć wszystkich niezbędnych składników odżywczych oraz energię we właściowej dla danej osoby ilości. Produkty i potrawy są miksowane, aby nadać odpowiednią konsystencję posiłków.
Jakie są zasady stosowania tego rodzaju diety?
Dieta oparta jest na witarianizmie, gdzie z założenia spożywa się tylko surowe warzywa i owoce. Warzywa i owoce je się na surowo, nie gotuje się ich i nie smaży. Należy również zrezygnować z kawy i herbaty.
Jakich efektów należy się spodziewać będąc na tej diecie – pozytywy?
Ciężko jest tutaj wskazać pozytywne aspekty, nie jest to dieta racjonalna, fizjologiczna. Skutkiem może być spadek masy ciała u osób cierpiących na nadwagę i otyłość- jednak utrata kilogramów będzie raczej krótkotrwała. Taka dieta nie uczy prawidłowych nawyków żywieniowych.
Negatywne skutki bycia na takiej diecie – czy są, jeśli tak, jakie? Co z rozleniwianiem pracy jelit?
- problem z pokryciem zapotrzebowania na energię
- niedostateczna podaż białka
- niedobór aminokwasów endogennych
- deficyt witamin B12 i witaminy D
- niedostateczna podaż wapnia, żelaza, cynku, jodu oraz ich niska biodostępność
- nie daje uczucia sytości, zbyt mało błonnika,
- Zwiększenie zagrożenia ze strony: substancji antyodżywczych (np. alkaloidów, saponin), pozostałości środków ochrony roślin i nawozów
Jak długo można taka dietę stosować i dlaczego?
Jeżeli jest to dieta płynna wynikająca ze wskazań medycznych, to należy ją stosować według zaleceń lekarza prowadzącego. Jeżeli natomiast jest to nasz pomysł na sposób żywienia, schudnięcie, odciążenie pracy przewodu pokarmowego to tu zalecam zastanowienie się nad zasadnością stosowania takiej diety. Jeden dzień będzie optymalny, jeżeli chcemy dać odpocząć organizmowi np. po przejedzeniu lub maksymalnie nawodnić organizm.
Dla kogo liquidarianizm, a dla kogo absolutnie?
Dieta z pewnością nie jest zalecana w żywieniu dzieci i młodzieży w okresie wzrostu oraz kobiet ciężarnych i karmiących. Dieta nie jest wskazana również w przypadku osób starszych, niedożywionych, chorych.
Co po diecie. Jak wrócić do normalnego odżywiania?
Na pewno nie należy z marszu rzucić się na jedzenie. Stopniowo należy organizm przyzwyczajać do stałego pokarmu. Można zacząć od posiłków łatwo strawnych, niewielkich objętościowo.
Diety alternatywne powinny być tak skomponowane, aby pokrywały zapotrzebowanie na wszystkie niezbędne składniki odżywcze. Niestety w tym przypadku jest to dieta niedoborowa, wręcz zagrażająca zdrowiu człowieka. Niekontrolowane stosowanie diet alternatywnych może prowadzić do wielu niekorzystnych zmian w organizmie człowieka, dlatego odradzałabym taki sposób żywienia.